如果你想要一個(gè)成功的餐館，你需要確保你的顧客在他們的訪問期間有一個(gè)滿意和愉快的顧客體驗(yàn)，從他們到達(dá)之前到他們離開之后。要做到這一點(diǎn)，你需要確保他們?cè)诓蛷d旅程的各個(gè)步驟時(shí)，與你的餐廳和員工有良好的互動(dòng)。這次旅程中更重要的一個(gè)方面是你的餐廳的空間規(guī)劃和布局，這也是我們今天文章的重點(diǎn)。在這里，我們探究原因在餐廳用餐時(shí)，空間是顧客旅程中的一個(gè)重要元素。

什么是餐廳客戶之旅？

顧客餐廳之旅指的是顧客從到達(dá)到離開與你的餐廳之間的步驟、接觸點(diǎn)或互動(dòng)。一般來說，顧客在參觀一家餐廳時(shí)的旅程可以分為9個(gè)階段。這些是:

意識(shí)：這就是客戶通過你的營銷發(fā)現(xiàn)你的方式，通常，餐館是通過社交媒體渠道找到的。

研究：在參觀你的餐廳之前，顧客會(huì)通過閱讀評(píng)論和瀏覽你的社交媒體頁面來進(jìn)行研究。他們?cè)谘芯恐械陌l(fā)現(xiàn)會(huì)影響他們對(duì)你品牌的看法。如果你沒有留下一個(gè)好印象，潛在的顧客不會(huì)費(fèi)心去嘗試你的餐館。

到達(dá)時(shí)間：這可能看起來不重要，但您客戶的到來以前進(jìn)入你的餐廳和旅途中的其他階段一樣重要。你的餐館容易找到嗎？有足夠的停車位嗎？如果乘坐公共交通工具，顧客需要走很遠(yuǎn)的路嗎？如果你想讓食客有一個(gè)好的體驗(yàn)和回報(bào)，這些只是你需要覆蓋的幾個(gè)基礎(chǔ)。

下訂單：您的客戶下訂單平均需要多長時(shí)間？在檢查顧客是否準(zhǔn)備好點(diǎn)菜之前，你們的服務(wù)員要等多久？計(jì)算訂購時(shí)間。

等待時(shí)間：這個(gè)階段需要你意識(shí)到做飯和準(zhǔn)備飯菜需要的時(shí)間長度，以及從廚房到餐桌需要多長時(shí)間。此外，你的員工在與顧客互動(dòng)時(shí)是否友好、樂于助人且高效？

就餐地點(diǎn)：這個(gè)階段指的是坐下來的顧客，他們對(duì)服務(wù)和氛圍的感受，以及他們?cè)谀愕牟蛷d停留的時(shí)間。

付款：在這里，你應(yīng)該計(jì)算并意識(shí)到付款的時(shí)間。服務(wù)器從交付賬單到收到客戶付款需要多長時(shí)間？

回顧：許多顧客在社交媒體評(píng)論，表達(dá)他們?cè)诓蛷d用餐時(shí)的滿意或不滿意。確保及時(shí)了解所有關(guān)于你的餐廳的評(píng)論，并利用這些反饋。

返回：審核回頭率，以衡量有多少回頭客光顧你的餐廳。

在當(dāng)今的競爭環(huán)境中，通過以下方式了解和解決客戶的棘手問題創(chuàng)造無縫、愉快的客戶體驗(yàn)對(duì)培養(yǎng)熱愛品牌的擁護(hù)者和延長你的餐館的顧客生命周期大有幫助。客戶之旅不要與客戶體驗(yàn)混淆，客戶體驗(yàn)是客戶在客戶之旅的所有階段與貴餐廳互動(dòng)的方式。顧客在你餐廳的體驗(yàn)很大程度上受到顧客旅程的每一步的影響。因此，你必須有一份詳細(xì)的顧客旅程圖，以徹底分析和補(bǔ)救任何可能對(duì)顧客與你的餐廳互動(dòng)產(chǎn)生負(fù)面影響的挫折點(diǎn)。

餐廳空間規(guī)劃重要的作用

我們已經(jīng)確定，要獲得良好的客戶體驗(yàn)，您需要一份有效的客戶旅程圖。然而，客戶旅程圖有許多活動(dòng)部分，每個(gè)部分都需要發(fā)揮最佳功能，以實(shí)現(xiàn)積極的客戶互動(dòng)。空間規(guī)劃就是這些移動(dòng)部分之一。 空間規(guī)劃是分析如何使用建筑物和房間空間的過程。良好的空間規(guī)劃會(huì)考慮可能的空間用途，并確保它們得到有效利用。然后，該過程會(huì)產(chǎn)生一個(gè)空間規(guī)劃，即確定空間需求和所需元素的繪圖。理想的空間規(guī)劃可以從廚房到用餐區(qū)帶來美感和舒適的平衡感，并將房間內(nèi)的一切很好地整合在一起，確保員工和客人在餐廳內(nèi)的和諧。因此，一個(gè)好的空間規(guī)劃將有助于形成一個(gè)有效的顧客旅程圖，進(jìn)而創(chuàng)造一個(gè)令人滿意和愉快的顧客體驗(yàn)。以下是幾個(gè)原因:

循環(huán)和運(yùn)動(dòng)

餐廳周圍適當(dāng)?shù)牧魍ê土鲃?dòng)對(duì)員工和顧客都是至關(guān)重要的。空間的布局應(yīng)該易于行走，并有足夠的空間供人們舒適地走動(dòng)。你最不希望看到的就是服務(wù)員灑出食物和飲料，或者客人因?yàn)樽雷又g空間不足而撞到椅子上，從而受傷。因此，起草一個(gè)有效的空間規(guī)劃將確保你的餐廳布局為空間中的所有人提供最佳的流通和運(yùn)動(dòng)。

前端和后端之間的連接

效率和功能是有效空間規(guī)劃的兩個(gè)關(guān)鍵因素。當(dāng)你的布局規(guī)劃得當(dāng)時(shí)，員工可以快速瀏覽空間，毫不費(fèi)力地提供食物和飲料。廚房也是如此。在餐廳的廚房中實(shí)施有效的空間規(guī)劃，可以讓員工在烹飪和準(zhǔn)備客人的食物時(shí)，高效地瀏覽空間，幾乎沒有延遲。為了達(dá)到這種效率水平，空間布局在你的餐廳的布局需要確保連通性位于前端(餐廳和酒吧區(qū))和后端(廚房和儲(chǔ)物間)之間。空間規(guī)劃將允許兩個(gè)區(qū)域之間的順暢流通，并優(yōu)化效率。這意味著客人將很快收到他們的訂單，而飲料仍然是冷的，食物仍然是熱的，這最終將有助于積極的客戶體驗(yàn)。

就餐者和員工的舒適度

甚至在社交距離措施生效之前，顧客就希望自己和鄰桌之間有空間，這樣他們就可以有一點(diǎn)點(diǎn)隱私。如今，由于疫情，餐館別無選擇，只能保證餐桌之間的適當(dāng)間距，讓客人感覺更舒適。有效的空間規(guī)劃對(duì)員工的舒適度和對(duì)顧客的舒適度同樣重要。如果空間不舒服，可能會(huì)導(dǎo)致他們提供較差的服務(wù)，這將影響客戶體驗(yàn)。因此，確保你的餐廳布局舒適，讓雙方都滿意。

正如您所看到的，適當(dāng)?shù)目臻g規(guī)劃有助于有效的客戶之旅，從而有助于積極的客戶體驗(yàn)，對(duì)您的業(yè)務(wù)成功起著重要作用。實(shí)現(xiàn)成功空間規(guī)劃的最佳方法是專業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)公司，為您的項(xiàng)目找到了完美的專家。他們可以在預(yù)算內(nèi)按時(shí)將您的愿景變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。與我們聯(lián)系我們很樂意為你找到合適的人選。